サントリーバーテンダーズクラブ

「マティーニは食前、マンハッタンは食後という感じで、この2つは対になっているカクテルだと思っています」と話す井上さん。「マンハッタン」については、「夜8時とか9時とか、そのくらいの時間にお飲みになるお客様が多いですね」という印象を語ってくれた。
作り方のポイントを伺うと、「ウイスキーとベルモットを、それぞれどんなバランスで立たせるかがポイントですね」とのこと。他には「最後に添えるレッドチェリーは、水洗いしてシロップを全部落としてしまうのではなく、少し残した状態で入れています」というのもポイントだという。
使用するメーカーズマークについては「飲みやすくて、でもバーボンの味わいもしっかり残っているし、その中に上品さがある」という特徴を述べた上で、「これを使うと妖艶さのあるマンハッタンになります」と話してくれた。