BAR業態様 限定

第7回 松下知寛さんのレシピ 「オールド・ファッションド」

その年のカクテルの最高峰「カクテルアワード2016」を受賞し、「サントリー カクテル アンバサダー」に就任された松下知寛さん(岡山県:ダイニングバー ダナドゥア)が、スタンダードカクテルを中心にカクテル作りのポイントを伝授します。

オールド・ファッションド

https://www.youtube.com/watch?v=k-m-CiTxatY
「オールド・ファッションド」は、ウイスキーと砂糖、ビターズの組み合わせを基本とするクラシカルなカクテルでありながら、添えられたマドラーで角砂糖やフルーツスライスを潰してお客様が味を調整できるという楽しい一杯だ。
ビターズが大好きだという松下さんは、「オールド・ファッションド」を愛飲されているお客様に対して、少し多めに3ダッシュほどのビターズを加えたスタイルでオススメすることもあるという。
ウイスキーは「メーカーズマーク」を使用。その特性を「華やかな香りとフルーツの相性がとても良い」と語ってくれた。

カクテルの作り方

材料

材料名分量
メーカーズマーク 45ml
角砂糖 1個
アロマティックビターズ 1ダッシュ

作り方

ロック・グラスに角砂糖を入れ、ビターズを振りかける。
氷を加え、ウイスキーを注ぐ。
オレンジ、レモン・ピール、レッド・チェリーを飾り、マドラーを添える。

ダイニング&バー ダナドゥア

お店情報

住所
岡山県倉敷市鶴形1丁目2-28
TEL
086-421-3270
営業時間
18:00~02:00
定休日
不定休
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