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第2回 井上新平さんのレシピ 「モスコミュール」

日本最大級のカクテルコンペティション「2017 サントリー ザ・カクテルアワード」で、最高賞となる「カクテルアワード 2017」を受賞した井上新平さん(大阪府:リーガロイヤルホテル リーチバー)が、受賞作品やスタンダードカクテルの作り方のポイントを伝授します。

モスコミュール

https://www.youtube.com/watch?v=qyOxClusMFg
井上さんが「1杯目のカクテルとしてはもちろん、優しく飲みやすい味わいなのでバーを2、3軒回った後に箸休め的に飲んでいただく方も多いのでは」と話す「モスコミュール」。
作るときのポイントを伺うと、「アルコールが強過ぎても弱過ぎても駄目なので、そこのバランスですね。あとは、酸味の加減も重要です。レシピがシンプルなので、酸味の加減はライムジュースで整えます」と答えてくれた。
味の決め手となるウオツカには、ピナクルウオツカを使用。「ウオツカの中でも、すごく上品な味わい」というのが最大の特長だという。

カクテルの作り方

材料

材料名分量
ピナクルウオツカ 45ml
フレッシュライムジュース 15ml
ジンジャーエール 適量

作り方

氷を入れたタンブラーに注ぎ、軽くかき混ぜる。
ライムを飾る。

リーチバー リーガロイヤルホテル(大阪)

お店情報

住所
大阪府大阪市北区中之島5丁目3-68
TEL
06-6448-1121
営業時間
11:00~00:00
定休日
無休
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