第2回 井上新平さんのレシピ 「モスコミュール」
日本最大級のカクテルコンペティション「2017 サントリー ザ・カクテルアワード」で、最高賞となる「カクテルアワード 2017」を受賞した井上新平さん（大阪府：リーガロイヤルホテル リーチバー）が、受賞作品やスタンダードカクテルの作り方のポイントを伝授します。
モスコミュール
https://www.youtube.com/watch?v=qyOxClusMFg
作るときのポイントを伺うと、「アルコールが強過ぎても弱過ぎても駄目なので、そこのバランスですね。あとは、酸味の加減も重要です。レシピがシンプルなので、酸味の加減はライムジュースで整えます」と答えてくれた。
味の決め手となるウオツカには、ピナクルウオツカを使用。「ウオツカの中でも、すごく上品な味わい」というのが最大の特長だという。
カクテルの作り方
材料・分量
| ピナクルウオツカ | 45ml |
| フレッシュライムジュース | 15ml |
| ジンジャーエール | 適量 |
作り方
- 氷を入れたタンブラーに注ぎ、軽くかき混ぜる。
- ライムを飾る。
