サントリーバーテンダーズクラブ

井上さんが、「テキーラ、グレープフルーツ、トニックウォーターという組み合わせなので、本当に飲みやすいカクテル」だと話す「パロマ」。
味の決め手となるテキーラについては「夏場であれば熟成されていないフレッシュなもの、冬場であれば熟成されていて暖かみを感じられるものを使用しています」というように、季節によって使い分けているという。
特に重要なのはアガベの味わいということで、井上さんはサウザをメインに使用。その特長については、「サウザはアルコールがしっかりしているんですけど、アガベの香りもほどよくあって、それがカクテルのアクセントになるんです」と説明してくれた。